北京商報訊（記者 郭詩卉 于桂桂）9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開湖。蟹農透露，陽澄湖養(yǎng)殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝，今年10只裝4兩公蟹和3兩母蟹價格在800元，預計上浮10%。北京商報記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，隨著陽澄湖以外產區(qū)的大閘蟹崛起，電商平臺不單單鎖定陽澄湖蟹，固城湖、太湖區(qū)域的大閘蟹同樣受追捧，大閘蟹產區(qū)之間的競爭已經引燃。

　　9月23日，上午11點10分，第一簍陽澄湖大閘蟹出湖約30只，平均每只至少重4兩。據悉，今年陽澄湖產3-4兩以上的規(guī)格螃蟹產量預計比往年增長15%-20%，今年陽澄湖大閘蟹規(guī)格是近七年******的一年。而在消費端，購買陽澄湖大閘蟹的需求依舊保持旺盛，數(shù)據顯示，陽澄湖開湖之前，大閘蟹的購買氛圍已然濃郁，8月28日-30日三天內，天貓上大閘蟹成交額同比增速達到89%。

　　談及高產原因，當?shù)匦忿r表示，由于今年高溫天數(shù)少，圍網整治后陽澄湖水質持續(xù)改善，大閘蟹普遍個頭大、產量多。蟹農透露，陽澄湖養(yǎng)殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝，加上養(yǎng)殖成本的提升，今年10只裝4兩公蟹和3兩母蟹價格在800元，價格預計上浮10%。

　　每年此時有關大閘蟹的消息格外引人關注，幾乎每年都會有關于“洗澡蟹”、“聽濤蟹”的相關報道，而這些輿論的焦點都集中在陽澄湖大閘蟹上。在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，造成所謂“洗澡蟹”、“聽濤蟹”出現(xiàn)的原因是由于陽澄湖大閘蟹已經形成中國大閘蟹的原產地域品牌，具有一定的稀缺性、權威性及議價能力。其他產區(qū)的大閘蟹質量雖與陽澄湖大閘蟹差距不大，但在政府牽頭、行業(yè)協(xié)會統(tǒng)籌、蟹農的品牌意識等多方面還存在不足，沒有建立起相應的品牌效應。但從近兩年來看，這種情況正在逐漸發(fā)生變化。

　　陽澄湖大閘蟹縱然早已成為大閘蟹的代表，但近兩年大閘蟹市場所呈現(xiàn)出的“去陽澄湖化”也越來越明顯。事實上，陽澄湖大閘蟹的產量占全國大閘蟹總產量并不高，并且隨著對陽澄湖水質保護力度加大，陽澄湖今年繼續(xù)縮減了養(yǎng)殖螃蟹的面積。去年北京商報記者就曾在走訪固城湖大閘蟹產區(qū)時挖出了這些產區(qū)依靠“貼牌”的方式借助陽澄湖大閘蟹品牌熱度賣高價的行業(yè)內幕。

　　一位不愿具名的大閘蟹養(yǎng)殖企業(yè)負責人告訴北京商報記者，目前全國主要的大閘蟹產區(qū)共有14個，陽澄湖大閘蟹的產量相比太湖、固城湖要少很多，但品牌影響力依然在，所以這些產區(qū)也成為陽澄湖大閘蟹的“供應商”。但不難看出，現(xiàn)在無論是電商平臺還是線下渠道，這些銷售渠道也不是非包裝陽澄湖大閘蟹不可了，而是開始劃分產區(qū)、突出品牌，這也是大閘蟹各個產區(qū)要遍地開花的信號。

　　東營市黃河口大閘蟹協(xié)會會長劉勇告訴北京商報記者，目前黃河口大閘蟹不僅注冊了品牌也拿到了地理標識，黃河口大閘蟹也正在迎來新的發(fā)展機遇，目前黃河口大閘蟹仍以追求品質為主，同時希望在三年內實現(xiàn)1000萬斤的大閘蟹產量。據劉勇介紹，今年黃河口產區(qū)已經產出了高于6兩的大閘蟹，這些高品質的大閘蟹也將對接到高端定位的米其林餐廳等渠道。

　　在劉勇看來，隨著大閘蟹市場開始出現(xiàn)“去陽澄湖化”的趨勢，各個大閘蟹產區(qū)都將迎來新的發(fā)展機遇，未來國內大閘蟹市場也將很可能開始從源頭出現(xiàn)細分，具備養(yǎng)殖條件的產區(qū)會逐漸成為大閘蟹的龍頭產區(qū)，主產高品質的大閘蟹，另外一些產區(qū)則面向中低端市場，主產面向普通消費群體的中等蟹，這意味著大閘蟹產區(qū)將迎來一輪激烈的競爭。其中，地理位置和自然環(huán)境是決勝的關鍵，但政府的扶持、龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖技術和能力、多元化的銷售渠道也是決定未來大閘蟹產區(qū)分層的必要條件。