近日，市食藥監(jiān)局公布新一期食品監(jiān)督抽檢信息，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營的食品及餐具進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)，從2018年9月26日到10月26日共完成食品抽檢367批次，合格360次，不合格7批次，合格率為98.09％。食品藥品監(jiān)管部門已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等防控措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的經(jīng)營單位依法進(jìn)行調(diào)查、處理。

　　據(jù)悉，本次抽檢的367批次食品中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢225批次，合格225批次，合格率100％；流通環(huán)節(jié)抽檢92批次，合格90批次，不合格2批次（食用農(nóng)產(chǎn)品），合格率97.83％；餐飲環(huán)節(jié)抽檢50批次（含餐具46批），合格45批次，不合格5批次（餐具），合格率90％。不合格項(xiàng)目為微生物（大腸菌群）、農(nóng)藥殘留（毒死蜱）項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　據(jù)了解，微生物指標(biāo)一般是指菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌及致病菌這幾個(gè)指標(biāo)，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品微生物超標(biāo)可能會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，人體食用后會(huì)引起嘔吐、腹瀉和胃腸炎等消化道疾病危害。農(nóng)藥殘留指農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。