道地之味 品質(zhì)如一 品味阿根廷真·牛肉
發(fā)表時間：2019/3/25 9:16:50
近年來,中國與阿根廷商貿(mào)交往日益密切,在中國消費升級的大趨勢下,中國一舉成為阿根廷牛肉出口的第一大市場,以品質(zhì)著稱的阿根廷“潘帕斯草原牛肉”重回中國消費者的餐桌。
從相關數(shù)據(jù)來看,2018年阿根廷向中國出口牛肉約20萬噸,是中國主要的牛肉進口來源國之一;2018年9月,阿根廷28家牛肉出口相關企業(yè)獲準向中國出口冰鮮帶骨及剔骨牛肉,阿根廷成為又一個可以向中國出口冰鮮牛肉的南美國家。
中國消費者對阿根廷牛肉情有獨鐘,追根究底還是其優(yōu)良的基因質(zhì)量、高喬人世代傳承的放養(yǎng)方法及育肥方式、加上所有生產(chǎn)過程的優(yōu)良檢疫條件和嚴格質(zhì)量控制共同作用的結果。
眾所周知阿根廷有著飼養(yǎng)精種牛的悠久傳統(tǒng),早期的阿根廷牛大部分源于不列顛品種,如安格斯牛、赫里福牛和短角牛等知名牛種。自60年代引進了歐洲大陸品種,阿根廷人通過改善牛的肌肉與脂肪比例,使原牛品種重新適應新生產(chǎn)和貿(mào)易方式。
據(jù)統(tǒng)計,在位于布宜諾斯艾利斯市西南角的“利涅爾斯市場”——阿根廷******的活牛交易市場,平均每周會交易近3萬頭牛,這些牛大多數(shù)都來自于阿根廷著名的潘帕斯草原,這片草原大面積的優(yōu)良草場正是阿根廷生產(chǎn)高級牛肉的秘密。這里夏無酷暑、冬無嚴寒,牧草茂密,是牧牛的天然生活之家。
世代承襲牧養(yǎng)智慧的阿根廷高喬人,始終相信讓牛在自然牧場的高質(zhì)量牧草上放養(yǎng)及純天然的飼養(yǎng)管理,是阿根廷牛肉口感出眾的秘訣。這也保證了阿根廷牛肉不含添加劑或激素,膽固醇低且富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)。
除了在牛生長過程中的絕佳放養(yǎng)與育肥方式,在阿根廷牛肉的加工出廠方面,阿根廷人也有著自己獨到的質(zhì)量管理秘訣。SENASA(阿根廷國家農(nóng)業(yè)食品質(zhì)量與衛(wèi)生服務局)是一家隸屬于阿根廷共和國政府農(nóng)工業(yè)秘書處的機構。它負責對各種動植物源性食品、副食品和衍生品質(zhì)量衛(wèi)生的監(jiān)督認證,以及對動物疾病和影響作物的植物病蟲害的預防和根除。SENASA對所有被批準的屠宰場和加工廠不斷進行衛(wèi)生檢查,通過采用良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、SSOP和HACCP計劃來優(yōu)化產(chǎn)品的安全性。檢查各類廢棄物和污染物以及食品登記和標簽。這些舉措讓阿根廷牛肉在加工生產(chǎn)之初就有了安全與品質(zhì)保障。
在3·15國際消費者權益日期間,許多商家被曝光“注水?！薄ⅰ凹倥Ｈ狻眴栴}。而阿根廷牛肉卻始終遵循著嚴格的質(zhì)量控制,為中國餐桌乃至全世界提供高品質(zhì)牛肉。相信隨著貨運提速,冷鏈技術的發(fā)展及通關效率的提升,越來越多的消費者將有機會在餐桌上享用地道的阿根廷牛肉品質(zhì)大餐。如果您想立刻品鑒阿根廷牛肉或了解相關資訊,歡迎前往“阿根廷牛肉“官方微信號,獲取由阿根廷牛肉推廣協(xié)會(IPCVA)推薦的正規(guī)購買渠道。
