超市在售的法國原包裝冷鮮牛肉。

　　日前，麥德龍中國正式宣布：全面引進法國原包裝冷鮮牛肉。其中寧波的麥德龍也在13家首批產品銷售門店之列。這是從2001年被我國禁止進口牛肉開始，法國牛肉第一次回歸到寧波人的視線當中。無獨有偶，前幾天，第三批高品質的澳洲活牛也順利運抵寧波。近日，記者多地走訪后發(fā)現(xiàn)，高端牛肉在寧波的市場，已經變得越來越大。
　　幾百元到上千元的售價沒有擋住消費者買買買
　　在麥德龍鄞州商場店的肉類區(qū)域里，記者看到了剛剛上新的法國原裝冷鮮牛肉。這些牛肉以不同部位區(qū)分為5個種類，進行獨立包裝售賣，每份的重量在1公斤左右。用手觸及，雖然肉是冷藏的，但隔著包裝袋還是可以感受到肉質Q彈緊實。
　　在標簽上可以看到原產國、分割場、屠宰場、牛的種類、屠宰日期、生產日期和食用期限等信息，甚至還有牛的性別介紹。其中價格最高的是冰鮮去骨眼肉心，售價為每公斤489元，*********的去骨牛腩也要每公斤248元。
　　麥德龍鄞州商場店的相關負責人柯女士告訴記者：“這批肉上架之后就引來了不少消費者的關注，有些消費者知道賣場有了法國牛肉之后，專門到店來購買。為了讓更多寧波消費者了解產品，目前我們還有優(yōu)惠活動?！?/span>
　　柯女士表示，法國是歐洲******的牛肉生產國，每頭牛都擁有自己的身份ID，所以從牧場到餐桌都有源可循。此次麥德龍中國進口的法國牛肉，來自夏洛萊牛肉原產地——法國中部蒙呂松小鎮(zhèn)，肉品為法國高等級未育小母牛，用天然秸稈、干草、苜蓿和天然谷物喂養(yǎng)，是世界著名的高端牛肉。
　　事實上，近年來加入到寧波人餐桌的高端牛肉越來越多。在甬城多個超市里，都能看到進口牛肉的身影。
　　在和義大道的OLE超市，記者看到來自澳洲、美國、西班牙、加拿大等多地的進口牛肉被整齊地擺放在冷藏柜中。500克價格從99元到1598元不等。相關負責人羅女士告訴記者，近兩年，寧波消費者對于高品質牛肉的需求越來越大。特別是一些高收入人群和涉外家庭，購買進口牛肉的比例最高。即便是500克1500多元的牛肉，因為品質好，也有其固定的客戶群。
　　寧波進口的高端牛肉越來越多
　　隨著收入的增加，寧波人對于優(yōu)質牛肉的消費也在不斷升級。消費端的需求帶動了更多的進口牛肉進入寧波市場。寧波海關的數(shù)據顯示，今年1至7月，寧波口岸進口牛肉3090.4噸，其中相當一部分進入到了寧波市場。
　　8月29日下午，滿載著1798頭澳牛的“加洛韋快航”輪運輸船緩緩靠上寧波舟山港鎮(zhèn)海港區(qū)，這是寧波繼去年1月、7月進口近4000頭澳洲活牛后，第三次進口澳洲頂級肉牛。而采購商一恒牧業(yè)已與澳方達成初步意向，未來澳洲活牛經寧波舟山港鎮(zhèn)海港區(qū)進口的頻次將由原先一年兩船增加至45天一船，大幅提高活牛進口數(shù)量。
　　再往前的一個月，7月30日，一批約640公斤的冷凍澳大利亞和牛肉經寧波海關查驗合格后放行上市銷售，這是寧波自2012年成為全國首批進口肉類指定口岸以來，首次進口冷凍澳洲和牛肉。據悉，澳洲和牛是上世紀80年代末期引種自日本和牛，并由日本和牛與澳洲本地安格斯?；旆N而成，為世界頂級肉用牛之一。
　　此次澳大利亞和牛肉的進口商，寧波澳洲之路國際貿易有限公司負責人劉先生告訴記者，如今在寧波，市民對于生活品質的追求日益增長，世界知名的高端食材也越來越受到食客的熱捧。經過4年的積累和沉淀，他們公司的產品線也跟著消費者的需求不斷擴大，從剛開始制作普通草飼牛肉發(fā)展到現(xiàn)今進口高端的澳洲和牛產品。
　　高端牛肉怎么吃才不枉費身價
　　從價格上來看，即便是刨去關稅、運費等費用，進口牛肉的價格依舊秒殺本地牛肉，那么從營養(yǎng)和口感的角度上看來說，它們真的物有所值嗎？
　　記者在一個出售進口牛肉的超市里隨機詢問了消費者，不少人都表示，不管是從嘗鮮還是體驗口感，有機會都會嘗試一下進口牛肉。
　　“不可否認的是，因為飼養(yǎng)環(huán)境的不同，加上有更成熟的生產流水線，不少進口牛肉在營養(yǎng)價值和口感上，確實會比普通的菜牛好一些。特別是那些來自高品質牛肉產地的成品肉，例如澳大利亞、加拿大等國的牛肉，更是上品?！睂幉ㄎ鞑蛯I(yè)委員會會長侯穎哲告訴記者，高品質牛肉在寧波越來越有市場，除了寧波人的經濟水平可以支持消費外，還有幾個客觀因素。
　　“例如西式餐飲更加為寧波人接受，像牛排、牛肉的煎、扒、悶、燉等做法，也在家庭制作中流行起來，這種制作方法用本地的菜?；螯S牛肉做食材，顯然是無法勝任的。另外，隨著城市的包容和開放，外籍人士和涉外家庭也跟著增加，也會刺激高端牛肉的消費市場?！彼J為，在將來高端牛肉的市場應該還有不小的空間。
　　對于如何挑選高端牛肉，侯穎哲也給出了建議：一般牛排制作可以選用肉眼，這一部位鮮嫩多汁；怕胖的女士可以挑選脂肪含量少的牛柳；如果是做燉菜，建議用牛肋?！斑M口牛肉好不好，歸根到底是看食客‘會不會吃’，也只有用對制作方法，才不枉費其高昂的價格?！?/span>

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